Pflanzliche Ernährung

Mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen ist in der Regel gesünder, sorgt für mehr Abwechslung und nützt dem Klima richtig viel. Dabei macht es durch das wachsende Angebot wirklich Spaß zu entdecken wie gut manche pflanzlichen Produkte schmecken. Der Einstieg ist leicht, wenn man klein anfängt: Mit jeder Portion Fleisch, Käse oder Butter, die durch etwas Pflanzliches ersetzt wird, sparst du CO₂.

Mit pflanzlicher Ernährung kannst du zudem den Regenwald retten! Da viele Futtermittel aus Südamerika importiert werden, wo für die Landwirtschaft Regenwald gerodet wird, kannst du mit dem Umstieg auf pflanzliche Lebensmittel zum Schutz des Regenwald vor Rodung beitragen.

Beispiele für pflanzliche Produkte

• Burgerpatties aus Pflanzenprotein wie BeyondBurger sehen Rinderpatties sehr ähnlich, lassen sich genauso braten und schmecken ähnlich aromatisch.
• Butter aus Pflanzenfett: Produkte wie Eleplant oder Landkrone können den Geschmack von Butter aus Kuhmilch schon ganz gut nachahmen. Da mit pflanzlicher Butter große Mengen Kuhmilch gespart werden, ist die CO₂-Ersparnis sehr hoch.
• Pflanzliche Milchprodukte: Milch, Joghurt und Sahne aus Pflanzen haben meist mehr gesunde Fette und können das Essen sogar zusätzlich verfeinern. Erfrischendes Kokosaroma im Müsli oder Haferaroma im Kaffee können ein geschmackliches Upgrade sein. Produkte aus Erbsen- oder Linsenprotein kommen am nächsten an den Geschmack von Kuhmilch heran (z.B. Vly, Rama Cremefine).

Eine pflanzliche Zukunft

Stell dir vor die Mehrheit der Menschen ernährt sich überwiegend pflanzlich. Es gibt eine große Auswahl hochwertiger, pflanzenbasierter Lebensmittel, die neben dem Einzelhandel auch in Metzgereien, Bäckereien und der Gastronomie zu finden sind. Durch diese Ernährung sind die Menschen gesünder und fühlen sich auch so. Das Risiko für Diabetes sowie Kreislauf- und Krebserkrankungen ist deutlich gesunken. Mahlzeiten liegen nicht mehr so schwer im Magen, es fällt einem leichter sein Wunschgewicht zu erreichen und Laktose ist für die meisten Menschen kein Thema mehr. Auf die wenigen Male, an denen man tierische Produkte isst, freut man sich richtig, weil es etwas besonderes geworden ist.

In der Landwirtschaft sind viele Ackerflächen frei für den Anbau pflanzlicher Lebensmittel für den Menschen geworden oder können der Natur zurückgegeben werden, um das Ökosystem zu stärken. Der kleineren Menge an Nutztieren wird mehr Freiheit und Pflege geschenkt, da viele bereit sind für die wenigen tierischen Produkte, die sie noch konsumieren, einen angemessenen Preis zu bezahlen.