Zaziki

Zutaten

• 250g Sojajoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Agavendicksaft
• Petersilie, Schnittlauch, Dill, Salz, Pfeffer (alles was der Garten hergibt)
• Für mehr Cremigkeit etwas veganen Schmand
• 1 Gurke

Zubereitung

1. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
2. Kräuter fein hacken.
3. Agavendicksaft glatt rühren und alle Zutaten hinzugeben.
4. Zu einer homogenen Masse rühren
5. Mit Salz, Pfeffer und/oder anderen Gewürzen nach Belieben abschmecken.
6. Eine Gurke reiben und gut ausdrücken, sodass sie komplett vom Wasser befreit ist. Dann in den Kräuterjoghurt geben.